当一道美味佳肴呈现在我们眼前时，“色香味俱全”——这涵盖了视觉、嗅觉、味觉上的感知。为什么说耳朵也能“尝”味道呢？

其实，人们在品尝食物味道时，会受到各种声音的影响，从而改变对食物的感受。主要来自以下两个方面：

食物内在的声音特征

食物自身是具有“内在”声音特征的。这种声音会影响人们对于食物品质的判断，比如嚼薯片发出的嘎嘣脆的声音很大时，人们会无意识地认为薯片更脆、更新鲜，从而吃起来更加美味，反之认为薯片较松软，不好吃。

外界声音环境的影响

“外界”声音，如噪音、背景音乐等，也会影响人们对于食物的感受。这是因为声音会干扰人的味觉判断与大脑反应。

有研究表明，噪音在特定的情境中会影响人们对饮食的判断。在特定环境下，有甜味食物的甜度感受会由于噪音的增加而下降，而有鲜味会加强。

英国牛津大学的一项研究表明，在用餐时听不同类型的音乐会影响食物味道的感受。例如，在吃一块巧克力时，听轻柔的音乐会觉得巧克力有些苦涩，听高亢的音乐会感觉巧克力更甜。